室町時代に僧家の薬食として中国から伝わり、桃山時代には千利休によって茶事料理として取り上げられた生麩。お吸い物に浮いているイメージが濃いですけど、れっきとした和菓子でもあります。
　麩嘉の生麩は、伝統的な麩饅頭のほか、ベーコン・バジル・モロヘイヤなどを材料とした洋風生麩ブランドの製造にも力をいれています。京都にある各料亭で非常に好評だそうで、中には格式ある料亭にも関わらず、修行させに寄越すお店もあるそうです。

住所　京都府上京区西洞院椹木町上ル５５６１
電話　075-231-1584
営業　9:00〜17:00
休み　月曜・2〜8月は最終日曜日も
＊JR京都駅伊勢丹・梅田阪急百貨店・渋谷西武百貨店・紀ノ国屋スーパー各店で購入可。

　「稲庭うどん」と言えば、秋田の名産品です。寛文5年（1665年）創業の佐藤養助商店は、この稲庭うどんの元祖です。
　創業から30年後、佐藤(稲庭)吉左エ門は藩の御用商人となります。以降、「稲庭うどん」の商標は佐藤吉左エ門以外使う事を許されなくなりました。
　明治10年、第1回内国勧業博覧会褒状授与を皮切りに、「稲庭うどん」の名声は全国区となっていきます。明治14年には奥州御巡幸の明治天皇から天覧の栄誉を受け、明治20年、皇室御用達として地位を確立しました。
　明治30年にはフランス・パリ世界博覧会に出品。大正5年の大正天皇御即位御大礼・昭和3年の昭和天皇御即位御大礼の際、御嘉納の沙汰を受けます。当に、歴代天皇陛下に愛され続けた饂飩とも言えるでしょう。
佐藤養助商店HP

　中国から入ってきた、直径２センチ・長さ１．８メートルという不思議な大根を材料に漬け込む『守口漬け』は、３００年の伝統を誇る漬物です。現在、この守口漬けの６５％を生産しているのが愛知県です。昭和天皇の名古屋巡幸の折、献上の栄誉を受けたのが『大和屋』です。以来皇室御用達ブランド店として納めつづけてきました。
　収穫した大根を塩漬けしてから酒粕に漬けて塩気を抜き、仕上げに酒粕とみりん粕でじっくり熟成させます。５回の漬け込みと仕上げ漬けで、足掛け３年かかる守口漬けは、漬け物の世界で最も時間がかかる作品となります。

http://www.moriguchizuke.co.jp/company_info.html

住所　愛知県名古屋市中区栄３−１５−１
電話　0120-128108
営業　9:00〜18:00
休み　無休
※宅配可能。松坂屋本店・伊勢丹新宿店（直営店が入居）・日本橋三越・上野松坂屋・日本橋高島屋・池袋西武百貨店・東武百貨店池袋店・新宿小田急ハルクなどで購入可。

　宮内庁にずっとお米を納め続けているお店が、小黒米店です。とはいうものの、特別なお米を納めているわけではなく、標準米だそうです。搗き方は、栄養面から７分搗きの注文を大膳課から受けていたそうです。
　しかし、標準米ならば目白では無くても、もっと近くにお米屋があるのに何故このお店が選ばれたのでしょうか？皇室御用達になったのには、一人の皇室関係者との出会いにあります。それは、大膳課主厨長・秋山徳蔵氏です。秋山氏と出会い、『米談義』で花が咲き、皇室御用達と決まったそうです。またもう一つの理由もあります。それは、小黒米店店主　小黒三治郎氏の、米に対する目利きの凄さです。ご本人曰く「ブランド米にひけを取らない良質の標準米もあり、その時期一番美味しいお米を選び、搗き立てのお米を毎日納める」のだそうです。そして、お米は「精米から半月以内で食べるもの」だそうです。

住所　東京都文京区目白台３−１４−１０
電話　03−3943−2567
営業　9:00〜20:30
休み　日曜・祝日

　昭和３８年創業の竹丸渋谷水産は、昭和５０年ごろには皇室御用達ブランドとなりました。竹丸渋谷水産の主力商品である鱈子は築地を通して高級料亭やホテルにも卸されているため一般のお店でに卸されることはないそうです。しかし、インターネットを通した販売はしており、またゆうパックのふるさと小包便でも登録があるため、興味がある方はそちらから買う事ができます。
http://www.kojohama.com/top.html
住所 北海道白老郡白老町字虎杖浜１７９−５
電話 0144-87-2433